Sándwich de Atún Vegetariano (en realidad de Garbanzo)

Name: Sándwich de Atún Vegetariano (en realidad de Garbanzo)
Yield: 3 a 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 fco garbanzo precocido de 400 gr; 3 hojas alga nori, para sushi; 3 zanahorias en cuadritos, cocidas; 200 gr chícharo, pelado y cocido; Cantidad necesaria mayonesa, vegana o comercial; 150 gr crema vegetal o de vaca; Al gusto vinagre de chiles; al gusto Chile jalapeño encurtidos,; 1 limón, su jugo; Al gusto sal; 8 rebanadas pan de caja; 1 aguacate en 8 rebanadas, 2 por sándwich; 4 hojas lechuga romana en juliana, lavadas y desinfectadas; 4 jitomates deshidratados

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

México.

No existe el atún vegetariano. En esta receta se realiza una sustitución del atún por una combinación de garbanzos y alga nori, para dar el sabor a pescado y resulta un platillo verdaderamente delicioso.

Sándwich de Atún Vegetariano (en realidad de Garbanzo)

₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

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Ingredientes

3 a 4 raciones

1fco garbanzo precocido de 400 gr
3 hojasalga nori, para sushi
3zanahorias en cuadritos, cocidas
200 grchícharo, pelado y cocido
Cantidad necesariamayonesa, vegana o comercial
150 grcrema vegetal o de vaca
Al gustovinagre de chiles
al gustoChile jalapeño encurtidos,
1limón, su jugo
Al gustosal
8 rebanadaspan de caja
1aguacate en 8 rebanadas, 2 por sándwich
4 hojaslechuga romana en juliana, lavadas y desinfectadas
4jitomates deshidratados

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Paso a paso

1

Lavar el garbanzo en un colador, dejar escurrir.
2

En un procesador de alimentos o licuadora, combinar el garbanzo y el alga nori.
3

Se ponen la zanahoria, chícharo, chiles. Revolver, probar de sal y si es necesario, Salar al gusto.
4

Pasar a un bol y agregar la mayonesa, el jugo de limón, la crema mezclar.
5

Poner está ensalada de atún vegano entre 2 rebanadas de pan. Calentar por ambos lados y servir con hojas de lechuga y rebanadas de aguacate o chile jalapeño en rajas.
6

Disfrutar en familia. ¡Buen provecho!
7

Nota: Se puede comer también en tostada, o con galleta salada.

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₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador

jueves, 25 de octubre de 2018 a las 10:03 PM

México.

No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.

Comentarios (2)

Berenice Jasso @cook_berejasso

sábado, 27 de octubre de 2018 a las 02:11 AM

Esto se ve para chuparse los dedos... no puedo creer que sea garbanzo!

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