Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.
Introducimos en la olla rápida los garbanzos, pollo, jamón, morcillo, tocino, 1 pastilla de concentrado de pollo y aceite. Vertemos 2 litros de agua. Cerramos la olla* y dejamos cocer durante 20min una vez que la olla haya alcanzado la presión adecuada.

Mientras se cuece la carne pelamos y cortamos las zanahorias y patatas en trozos grandes. La cebolla, puerro y ajos los pelamos y añadimos enteros. Eliminamos la parte verde del puerro.
Abrimos la olla, sacamos todas las carnes pollo, jamón, morcillo y tocino. Las reservamos para servir con los garbanzos.
Retiramos la espuma, si tuviera, con una espumadera.

Ponemos las verduras enteras en el caldo de la olla y añadimos 0, 5 litros de agua. Cerramos otra vez la olla* y dejamos cocer durante 20min una vez que la olla haya alcanzado la presión adecuada.
Separamos el caldo de la verdura con la ayuda de un colador. Ponemos los fideos en el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos. Otra opción es hervir los fideos en un cazo con un poco de caldo de cocido y después presentar en un cuenco aparte para que cada uno se sirva a su gusto.