Curry de lentejas, verduras y frutos secos
Siempre suelo hacer los currys de la misma manera, pero con ingredientes diferentes. Esta receta está basada en otra de Vegan Yorch, solo que he añadido verduras y he hecho mi propia mezcla de especias. Me ha quedado picante y muy sabroso :)
Más recetas, consejos e ideas en www.instagram.com/EatTheGreen_com
Curry de lentejas, verduras y frutos secos
Siempre suelo hacer los currys de la misma manera, pero con ingredientes diferentes. Esta receta está basada en otra de Vegan Yorch, solo que he añadido verduras y he hecho mi propia mezcla de especias. Me ha quedado picante y muy sabroso :)
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos y sofreímos el pimiento y la cebolla en aceite de oliva.
- 2
Mezclamos las especias. Podemos variarlas a nuestro gusto.
- 3
Cuando el pimiento y la cebolla estén cocinados, añadimos las especias y las sofreímos. Con cuidado que no se queme.
- 4
Añadimos la leche de coco y más o menos medio vaso de agua caliente. Lo llevamos a ebullición.
- 5
Añadimos las lentejas lavadas y dejamos hervir suavemente 10 minutos.
- 6
Con el fuego apagado, añadimos las espinacas y ajustamos el punto de sal. Dejamos reposar 5 minutos.
- 7
Servimos el curry acompañado de quinoa o arroz y con los frutos secos por encima. Disfrutad!
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