Para esta receta de leche de quinoa lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes, recuerda que estos son para un litro de leche.

Con la ayuda de un colador lava la quinoa hasta que el agua salga completamente transparente.

Cocina la quinoa con 2 tazas de agua hasta que ésta suelte unos espirales y se vea inflada. Este proceso tardará unos 7 minutos.

Licúa la quinoa cocinada con 3 tazas de agua durante 5 minutos o hasta que veas que la mezcla se pone lechosa.

Con un colador de tela, cuela la leche de quinoa hasta que salga toda la leche. Los residuos que queden en el colador debes botarlos.

Coloca la leche en una jarra y agrégale la esplenda al gusto. Déjala en la nevera hasta el momento de usar.