Arroz con solomillo y verduras
Arroz con solomillo y verduras
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es limpiar el solomillo de grasas y cortarlo en trozos más o menos similares, salpimentamos y lo sellamos un poco en una sartén con aove
- 2
Una vez esté marcado le añadimos la cebolla y el ajo picados. Dejamos sofreír un poco y a continuación le echamos los pimientos y dejamos que se cocinen.
- 3
A continuación echamos las judías verdes y las alcachofas, en mi caso las he echado congeladas, pero si son frescas mucho mejor.
- 4
Una vez haya cocinado las verduras le añadimos el vino, el cual más guste, para mí un Pedro Ximénez o un oporto son geniales, pero cualquier vino puede servir.
- 5
Dejamos que se evapore el alcohol y a continuación echamos el arroz, lo volteamos durante 3 minutos aproximadamente y a continuación se le echa el caldo de carne caliente.
- 6
Dejamos que se cocine el arroz, a fuego medio alto, en la tiempo que especifique el fabricante. Lo apartamos del fuego una vez transcurrido el tiempo y dejamos reposar 5 minutos con una tapa o papel de aluminio, y buen provecho
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