Cocinamos el boniato previamente, lo puse al microondas mientras que hacía el resto de la receta. En unos 10 min. está hecho, todo es cuestión de la temperatura y el microondas. Ir mirando si está hecho y sino ponerle un poco más, así hasta que esté en bien hecho.

Picamos un ajo muy fino, lo echamos en un wok previamente puesto a calentar con una pizca de AOVE, casi al instante le añadimos las espinacas.

Casi sin esperar le añadimos las alubias, previamente cocinadas o bien de bote. Lo especiamos, añadimos la salsa de soja, cúrcuma, jengibre rallado y la pimienta blanca molida; removemos todo.

Añadimos el boniato, le damos un par de vueltas y listo. Añadimos el atún previamente escurrido, verificamos el sabor si fuese necesario. Agregamos un toque de aceite de sésamo (opcional), removemos y listo para disfrutar. ¡¡Bon profit!!