En una olla llevar a ebullición la leche de coco, añadir las hojas de curry, el curry en polvo y sal al gusto. Dejar a fuego lento unos 10-15 minutos con la olla tapada. Hay diferentes currys en el mercado, a nosotros nos gustan los que llevan poca cúrcuma (más verdes que amarillos). Las hojas secas de la planta del curry potencian el sabor pero no dan el suficiente color.

Untar una sartén con aceite de sésamo (o de oliva en su defecto pero el sabor no es el mismo). Freír bien los lomos de atún al gusto. Añadir sal al terminar.

En un plato servir la salsa sin las hojas, y colocar el atún por encima. Se puede espolvorear eneldo o sésamo al gusto.