Pan dulce
#RecetasNavidad
Probé varias recetas hasta encontrar una que me gustó y la hice, aunque modifiqué algunas cositas. El resultado fue un pan esponjoso y muy, muy rico!!
Pan dulce
#RecetasNavidad
Probé varias recetas hasta encontrar una que me gustó y la hice, aunque modifiqué algunas cositas. El resultado fue un pan esponjoso y muy, muy rico!!
Paso a paso
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En primer lugar se ponen todos los ingredientes del fermento en un recipiente y se integran bien. La leche debe estar TIBIA. Se deja reposar por media hora aproximadamente tapado y en un lugar cálido. Esto tiene que crecer...
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Una vez pasado el tiempo, en otro recipiente grande se coloca el resto de los ingredientes MENOS LA FRUTA. Eso se integra apenas hasta deshacer la manteca y se le agrega el fermento. Se amasa bien durante 10 o 15 minutos aproximadamente. NO SE DEBE AGREGAR Más HARINA!
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Una vez que el bollo quede bien liso se lo coloca en un recipiente APENAS enharinado. Se lo deja reposar tapado en lugar cálido hasta que duplique su tamaño. A mi me llevó 2 horas y 15 minutos aprox
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Una vez pasado este tiempo se coloca la masa sobre la mesada y con las manos, SUAVEMENTE, se extiende y se agrega la fruta. Se enrolla la masa cuidando que no se escape el relleno y se amasa muy suavemente hasta que se integre todo
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Yo dividí el bollo antes de agregar la fruta ya que a uno de los panes le agregue almendras y avellanas y al otro no
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Una vez integrada la fruta se ponen los panes en los moldes que fueron previamente pincelados con manteca derretida o rociados con aceite vegetal
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Se los deja reposar nuevamente en un lugar cálido y lejos de la corriente de aire hasta que crezcan. Yo los deje toda la noche cubiertos de manera muy floja con una bolsa. Cuando están listos para llevar al horno se pintan con huevo batido
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Una vez fríos se los decora con glasé y frutas por encima
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Se cocinan en horno precalentado por 40 minutos aproximadamente. Se pueden pinchar con un palillo y si sale limpio y sin masa pegada es porque están listos
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Para el glasé se mezcla azúcar impalpable con jugo de limón, naranja o clara de huevo y una vez que quedó una mezcla homogénea y no muy líquida se la pone por encima del pan dulce
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Con estas proporciones saque dos pan dulce... Espero les guste!!!
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