Chipironcitos marinados en Miso Cítrico con cebolla y champiñón

Name: Chipironcitos marinados en Miso Cítrico con cebolla y champiñón
Cuisine: españolas
Ingredients: Chipirones pequeños; 1 cebolla grande; 1 pimiento verde italiano; 1 chupito Brandy; Aceite de oliva; 1 cucharada sopera Preparado de pasta de miso blanco; Zumo de 1 mandarina; 2 cucharadas soperas Vinagre de arroz; 1 vaso chupito de Soja dulce; 1 cucharada postre de azúcar

Johnny LIZARD @cook_9317062

Barcelona & Camarles

Unos chipirones marinados con miso y mandarina

Chipironcitos marinados en Miso Cítrico con cebolla y champiñón

Johnny LIZARD @cook_9317062

Barcelona & Camarles

Unos chipirones marinados con miso y mandarina

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Ingredientes

Chipirones pequeños
1cebolla grande
1pimiento verde italiano
1 chupitoBrandy
Aceite de oliva
1 cucharada soperaPreparado de pasta de miso blanco
Zumo de 1 mandarina
2 cucharadas soperasVinagre de arroz
1 vasochupito de Soja dulce
1 cucharadapostre de azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos el marinado de miso, para ello exprimiremos una mandarina, le añadiremos un vaso de chupito de soja dulce, y 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz. Añadimos una cucharada de postre de azúcar blanco. Mezclamos bien todos los ingredientes
2

Añadiremos una cucharada sopera de pasta de miso a la vinagreta, y la desaremos bien, disolviendola con el resto de ingredientes.
3

Limpiamos los chipirones y los pasamos a marinar en el la vinagreta de miso durante 24 horas en el refrigerador
4

Una vez marinados los chipirones, pasamos a preparar la receta. Para ello cortaremos en juliana 1 cebolla y pasamos a sofreírla en una sartén con aceite de oliva
5

Cortaremos en juliana medio pimiento verde italiano y pasamos a sofreírlo junto a la cebolla
6

Mientras se fríe la cebolla y el pimiento, laminamos unos champiñones y cuando la cebolla se haya ablandado pasamos a sofreír los champiñones con la cebolla
7

Cuando los champiñones hayan perdido el agua añadimos los calamanes marinados a la sartén. Antes de poner los calamares al fuego, los escurrimos para eliminar el líquido sobrante del marinado.
8

Dejamos que los chipirones se vayan cociendo junto a los demás ingredientes, veremos como irá reduciendosé su tamaño mientras se cocinan, cuando veamos que su color es un poco más oscuro y su tamaño se haya reducido a la mitad, añadimos un vaso de chupito con brandy. Dejamos que el alcohol se vaya evaporando
9

Cuando el alcohol se haya evaporado y la salsa se reduzca procedemos a emplatar y servirlos muy calientes