En otro bols grande colocar la harina y hacer un hueco, colocar la sal sobre la harina y en el hueco agregar los huevos; la leche tibia;el azúcar, la esponja, la ralladura de naranja, las esencias y por último la manteca pomada.

Mezclar con la mano hasta que se haga una masa tierna y amasar durante 15 minutos hasta que quede un bollo suave y cortar en 2 partes, colocarlos en una fuente taparlo con un repasador durante una hora hasta que crezcan los bollos.

Una vez que crecieron desgasificar cada bollo aplastandolo con la mano y agregar los frutos secos previamente pasados por harina.

Colocar cada bollo en su molde de 1/2 kilo y taparlos hasta que crezcan y asomen la cabeza por el borde, yo los puse en el horno apagado 1 hora y quedaron así; luego los pinte con una yema.

Con el horno previamente caliente lo cocinamos a 180 grados 45 minutos o hasta que estén dorados. En la parte baja del horno yo puse una fuente con agua para darle más humedad al Pan Dulce.

Una vez que se enfríen lo decoran a su gusto, yo hice un glasé con azúcar impalpable; unas gotas de limón y un chorrito de agua tibia, le colocan las frutas y también pueden ponerle cobertura por arriba.