Ensalada colorida con mini provoleta y salsa dulce de tomates
La entrada ideal para un asado. Y si no vas a hacer asado, podés cocinar la provoleta en una sartén. Fácil, rápido, rico y lindo. Hice la presentación en platos individuales.
No pongo las cantidades porque no son necesarias. Arreglate con lo que tengas y les guste. Eso sí, asegúrate de tener una mini provoleta para cada plato!
Ensalada colorida con mini provoleta y salsa dulce de tomates
La entrada ideal para un asado. Y si no vas a hacer asado, podés cocinar la provoleta en una sartén. Fácil, rápido, rico y lindo. Hice la presentación en platos individuales.
No pongo las cantidades porque no son necesarias. Arreglate con lo que tengas y les guste. Eso sí, asegúrate de tener una mini provoleta para cada plato!
Paso a paso
- 1
Hagamos la salsa: en una sartén con chorrito de oliva poner los tomates concassé, sal y pimienta y cocinar a fuego bajo revolviendo de vez en cuando. Cuando empiecen a ablandarse y a soltar líquido agregar el azúcar y seguir cocinando hasta que se caramelice. Apagar y reservar.
- 2
En cada plato disponer las hojas enteras de lechuga como formando una flor de 5 ó 6 pétalos. Sobre ellas, las hojas de rúcula.
- 3
Alrededor de la rúcula, formando una corona, añadir la zanahoria rallada y, sobre ella, pedacitos de tomate, las aceitunas y las almendras fileteadas. Aliñar con sal y oliva.
- 4
En una sartén antiadherente (o en la parrilla si estás haciendo asado) cocinar las provoletas vuelta y vuelta. Poner una provoleta en el centro de cada plato. Sobre la provoleta, rociar un poco de la salsa dulce de tomates fría.
- 5
Llevar a la mesa con "cara de quien ha descubierto la pólvora" y nunca, nunca, la llames ensalada. Que se yo, decí que es una "provoleta con baño agridulce sobre colchón de vegetales" jajaja! Besitos!
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