En primer lugar batimos las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar. Seguidamente incorporamos la harina, el zumo de un limón, el aceite o mantequilla, la levadura y la vainilla. Añadimos una pizca de sal y lo volvemos a batir hasta que se integren todos los ingredientes sin grumos.

Untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con una cucharadita de harina el molde elegido y vertemos la mezcla en su interior. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos nuestro bizcocho durante unos 40 minutos aproximadamente a media altura, depende de la potencia de cada horno. Ya solo tenemos que desmoldar y disfrutar de su esponjosa textura. Os aseguro que no dejará a nadie indiferente. Consejo: podéis sustituir el zumo de limón por el de naranja si es más de vuestro gusto.