Cuando pizcas tus chilitos, los lavas, secas con toalla de papel, y cortas los cabos, dejando un tubito corto. Vas a necesitar tener a la mano el orégano, sal, ajos y por supuesto tu vinagre.

A el vinagre le pones una cucharada de sal, y lo mezclas, lo pruebas y te tiene que quedar un poco saladito, porque ten en cuenta que agregarás la zanahoria y cebollines.

Primero llenas tu frasco para curtir con chilitos, cebollines, y zanahorias, así...alternadamente. También si es preciso a la mitad puedes agregar unos cuantos ajos. Te saldrán de dos a tres frascos, con esta cantidad de chiles y vegetales. Dependiendo de el tamaño de tu vitrolero. Después le agregas el orégano y por último el vinagre. En la tapa para que lleves una cuenta más exacta de cuándo tu curtido estará listo le pones la fecha, y a partir de ahí en tres semanas ya lo podrás saborear.