El día anterior "emborrachamos" la pava. O sea, le vamos metiendo con una jeringa el brandy por diferentes puntos como por la pechuga, los muslos... Y le untamos la manteca.

Ponemos a remojar los frutos en agua con un palo de canela.

Añadimos el caldo al que agregamos las hierbas y dejamos que vaya cociendo-asando echando el caldo de vez en cuando por encima.

Listo para servir y chuparnos los dedos.

Buen provecho.