Cortamos en juliana del mismo grosor el pimiento y la cebolla. Los ajos los picamos bien y todo junto lo pochamos en una cazuela baja. Podemos añadir un poco de sal para ayudar a que la cebolla sude y se ablande antes.
Añadimos el pimiento morrón cortado en tiras.

Después añadiremos el tomate mezclando bien con los pimientos durante un par de minutos.

Posteriormente añadimos el atún. Dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos. Es importante a fuego lento, se nos puede agarrar a la sartén.

Vamos poniendo tomate sobre el atún a medida que se va haciendo.