Ponemos el agua a cocer con los huesos del jamón durante 2 o 3 horas más o menos (cuando veamos que el jamón del hueso este blando) a fuego medio, según va cociendo remover.

Después sacamos los huesos del jamón y desmenuzamos el jamón y reservamos. Dejamos que el caldo se enfríe para poder desgrasar un poco.

Mientras hacemos el caldo con el hueso del jamón, picamos el pan y reservamos, majamos los ajos en el mortero y le ponemos la cucharada de aceite y el pimentón.

Dejamos hervir 2 minutos pasado ese tiempo le añadimos el pan, tapamos y dejamos hervir durante 20 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue, se le añade el jamón que teníamos reservado.

Después de desgrasar el caldo lo ponemos al fuego hasta que hierva, cuando el caldo esté hirviendo ponemos un cazo en el mortero y removemos y hacemos todo en el caldo.

La sopa estará lista. Se le puede añadir huevo. (Mi marido le añade una cucharada de tomate frito o salsa barbacoa) espero os guste.