Garang Asem Ceker

Name: Garang Asem Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 bh ceker ayam; secukupnya Santan encer; Daun pisang yg lebar utk membungkus; 8 btr bawang merah; 5 bh bawang putih; 6 bh cabe merah kriting; 6 bh cabe ijo; 6 bh belimbing wuluh; Cabe rawit sesuai selera, biarkan utuh; 2 bh tomat ijo, belah; Serai; Lengkuas, iris 1cm; Daun salam

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Sebenernya mantul pake daging ayam. Tp berhubung suami gak suka daging ayam dimasak begituan, yasudahlah pake ceker-nya aja sesuai request.
Resep dari ibuk gak pakek serai, tp disini sy tambahin sendirii.
Kalo ga punya daun pisang atau yg males ribet dimasak di panci aja kyak biasa juga enak kok..

Lebih banyak

Garang Asem Ceker

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 bhceker ayam
secukupnyaSantan encer
Daun pisang yg lebar utk membungkus
Bumbu iris :
8 btrbawang merah
5 bhbawang putih
6 bhcabe merah kriting
6 bhcabe ijo
6 bhbelimbing wuluh
Cabe rawit sesuai selera, biarkan utuh
2 bhtomat ijo, belah
Bumbu lain :
Serai
Lengkuas, iris 1cm
Daun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker ayam, blansir (rebus sebentar, buang kotoran yg mengapung) tiriskan.
2

Irisan bumbu iris dibagi rata sesuai keinginan mau berapa bungkus yg dibuat/ sesuaikan dgn ukuran daun pisang. Kalo daunnya lebar bisa muat agak banyak. Kalo kecil 2 atau 3potongan ayam saja.
Jumlah daun salam, serai, dan lengkuas juga disesuaikan dgn jumlah bungkusnya yaa..
3

Siapkan 2lbr daun pisang, sisipkan plastik diantara daun pisang. (agar kuahnya tdk bocor). Pastikan lebar plastik sama dgn lebar daun pisang yg dipakai. Beri daun salam, serai, bumbu iris, potongan ayam/ceker, tuang beberapa sdm santan encer. Kemudian bungkus. Lakukan sampai semua bahan habis.
4

Kukus sampai matang bungkusan garang asem di dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dulu.