Guacamole: tomamos la pulpa de la palta y la pisamos con un pisa papas. Lo más fácil es cortar la palta por la mitad, retirar el "carozo" y con una cuchara extraer la pulpa. Picamos nuestras verduras bien chiquitas y mezclamos con la palta. Luego el jugo de limón y salpimentamos. Lo ideal es prepararlo minutos antes de comer, ya que la palta se oxida fácilmente a pesar del limón.

Salsa picante: tomamos nuestras verduras, las cortamos en cuartos y en una sartén con oliva las salteamos hasta que estén bien doradas, lo más doradas posible!! Retiramos y mixeamos hasta tener la consistencia deseada. Luego agregamos el vinagre y condimentamos.

Salsa de queso cheddar: Derretimos nuestra manteca en un sartén, agregamos la harina y cocinamos por un minuto. A fuego bien bajo y siempre revolviendo. Agregamos la leche y nuestro cheddar rallado. Revolvemos hasta que se integre todo por completo y el queso se derrita bien. Condimentamos, picamos nuestro verdeo y colocamos por arriba. Ideal para acompañar unos nachos.