Carré de cerdo relleno con salsa agridulce

Name: Carré de cerdo relleno con salsa agridulce
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 carré de cerdo de 3 kg. aproximadamente; 150 gr. ciruelas pasas sin carozo; 1 manzana verde grande; 100 gr. almendras o nueces molidas; 500 gr panceta ahumada; Sal, pimienta, ají molido, aceite de oliva, mostaza; Para la salsa; 4 cucharadas miel; 4 cucharadas mostaza; 1/2 vaso cerveza

Alus @cook_1456766

Mendoza

Esta receta no es económica ni light, pero si es deliciosa. La "inventamos" con mi esposo, mezclando varias recetas que encontramos por ahí.

Carré de cerdo relleno con salsa agridulce

Alus @cook_1456766

Mendoza

Esta receta no es económica ni light, pero si es deliciosa. La "inventamos" con mi esposo, mezclando varias recetas que encontramos por ahí.

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Ingredientes

1carré de cerdo de 3 kg. aproximadamente
150 gr.ciruelas pasas sin carozo
1manzana verde grande
100 gr.almendras o nueces molidas
500 grpanceta ahumada
Sal, pimienta, ají molido, aceite de oliva, mostaza
Para la salsa
4 cucharadasmiel
4 cucharadasmostaza
1/2 vasocerveza

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Paso a paso

1

Abrimos el carré. Lo condimentamos con sal, pimienta, ají molido y mostaza
2

Colocamos tiras de panceta, las ciruelas, la manzana verde cortada en cubitos y las frutas secas molidas y lo cerramos
3

Extendemos papel de aluminio y lo pintamos con aceite de oliva. sobre el disponemos tiras de panceta (suficientes para que cubran el carré).
4

Colocamos el carré sobre esto, lo envolvemos con la panceta y lo pintamos con la salsa. Armamos un paquetito con el papel aluminio y al horno suave, por una hora y media. Pasado ese tiempo sacamos el papel, lo volvemos a pintar y vuelta al horno por 30 minutos más.
5

La salsa es muy simple, en un bowl mezclamos partes iguales de los 3 ingredientes, revolvemos para unir, y le vamos dando toques de 30 segundos de microondas, hasta que se forme una salsita espesa y homogénea
6

Algunos tips: - Las cantidades son las que usé para un carré grande, si conseguís unos más chico, obviamente se reducen. -Si apretamos bien el carré al cerrarlo y envolverlo no hace falta atarlo. - La salsa no solo sirve para pintarlo mientras está cocinándose, sino que la podemos servir en una salsera para que cada uno agregue a su gusto en el plato. - El tiempo de cocción es aproximado, no hay que dejarlo mucho tiempo en el horno porque se seca.