Sancocho la pasta corta por 10 minutos que quede firme (al dente) colar y dejar enfriar colocar un pico de aceite para que no se pegue reservar en un bol y colocar en la nevera mientras prepara los otros ingredientes. Sancoche la zanahoria ya picada en cuadritos por 15 minutos

Sancochar las dos pechugas en agua con sal y un poco de cilantro y perejil por 20 minutos, sacar del agua escurrir y dejar enfriar, y reservar mientras se enfría bien.

Sofreír la tocineta picada en cuadritos hasta que esté crujiente, escurrir y reservar en el mismo sartén con el aceite que soltó la tocineta poner a freír las pechugas de pollo picada en cuadros regulares (medianos) una vez que estén doradoras escurrir y poner allí mismo el jamón tender en cuadritos junto con las almendras fileteadas hasta que estén dorados y crujientes

En un bol grande mezclar todos Los ingredientes y preparar una vinagreta con la mayonesa aceite vinagre mostaza sal y pimienta mezclar bien y agregar al bol donde está la pasta pollo y todos los ingredientes picar muy bien menudito el perejil cilantro y esparcir bien con el resto de los ingredientes agregar sal y pimienta al gusto puede decorar con pimientos rojos o verdes (ver foto)