Abrir las pechugas modo libro, salpimentarlas por dentro y por fuera y rellenarlas con jamón serrano y queso

En la bandeja del horno poner un poquito de aceite de oliva y disponer las 4 pechugas en ella.

Con el horno precalentado a 220 grados introducir la bandeja con las pechugas de pollo.

Pelar y trocear en rodajas las manzanas y meterlas en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez estén doradas echarles el azúcar y al ratito echarle un poquito de mantequilla

Una vez cocinadas las manzanas, introducirlas en el vaso de la batidora y batir hasta que quede tipo puré.

Emplatar con un poquito de puré de base y el resto en salsera.

A disfrutar de la cena.