Cernir harina, polvo para hornear y azúcar, separar los huevos y combinar las yemas con la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla.

Batir las claras a punto de picos suaves.

Combinar la mezcla de harina con la mezcla de leche, incorporar con movimientos envolventes 1/3 de las claras para aligerar la consistencia, y después añadir el resto.

Cocinar los hot cakes sobre la plancha en un sartén con mantequilla.