Limpiamos bien las sepias, lavamos, troceamos y salpimentamos

Laminamos los ajos y los ponemos en la cazuela con 2-3 cucharadas de aceite. Antes de que se doren del todo, añadimos las cebollas picadas, añadimos las dos ramitas romero y el tomillo picado

Cuando la cebolla empiece a coger color (sin quemarse), añadimos la sepia, añadimos el vino y le damos un golpe fuerte para evaporar el alcohol. Tapamos y bajamos al mínimo el fuego. Dejamos que se haga poco a poco

Cuando ya este tierna la sepia, añadimos las gambas y los mejillones. Opcionalmente picamos perejil y los esparcimos por encima. Dejamos dos minutos a fuego lento y tapado. Apagamos fuego. Listo para servir. Si lo dejamos de un día para otro aún estará más rico. Buen provecho