Cortar la cebollas en brunoisse (cubitos de 2x2 mm) el morrón en juliana, la parte del puerro blanco y la cebollita de verde o (sólo la parte violeta) y saltear en aceite por 3 minutos

Agregar la carne picada, salpimentar a gusto y dejar cocinar bien la carne. Luego agregar las hojas del puerro y de la cebolla se verdeo cortado finitos junto con la zanahoria rallada cocinar por 3 minutos más. Reservar

Armado de la lasaña: cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en una placa lo más parejo posible agregar el relleno y el ligue y arriba ponemos el jamón y colocamos más berenjenas en rodajas hasta cubrir todo. Llevamos a un horno de 210° por 25 minutos sacamos agregamos el queso y dejamos gratinar. Sacar del horno y servir

Ligue: batir los huevos con la leche, agregar la crema de leche sal y pimienta y batimos un poco más luego lo tiramos encima del relleno. Esto sirve para que no se desarme al cortar