Quesadillas con pollo en salsa de molcajete

Name: Quesadillas con pollo en salsa de molcajete
Yield: 3 quesadillas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 cucharada ajo sazonado en aceite; al gusto Pimienta; 7 tomates pequeños; 4 chiles jalapeños; 1/2 cebolla chica picada; Caldo de pollo al gusto o sal; 3 tortillas grandes de harina; Queso manchego; Aguacate opcional

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Otra forma de preparar el pollo

Quesadillas con pollo en salsa de molcajete

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Otra forma de preparar el pollo

Guardada

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Ingredientes

3 quesadillas

1pechuga de pollo
1 cucharadaajo sazonado en aceite
al gustoPimienta
7tomates pequeños
4chiles jalapeños
1/2cebolla chica picada
Caldo de pollo al gusto o sal
3tortillas grandes de harina
Queso manchego
Aguacate opcional

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la pechuga en cubitos pequeños, ponemos en el sartén el ajo y la cebolla, movemos ya caliente agregamos el pollo y pimienta, movemos y tapamos
2

Asamos los chiles y tomate, los preparamos en molcajete (no tengo molcajete y lo hice con un bote)
3

Agregamos la salsa al pollo y caldo de pollo, dejamos cocinar por un rato a que quede solo un poco jugoso
4

En un comal ponemos la tortilla, ponemos queso y el pollo preparado, doblamos y dejamos dorar un poquito y a qué se funda el queso
5

Servimos y podemos agregar aguacate