Cocido de judías y bacalao

Name: Cocido de judías y bacalao
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 175 gramos Judías precocidas; 1 Hueso blanco; 1 Pastilla Avecrem; 1 Cebolla mediana troceada; 100 gramos Alcachofas; Fumé; 1 Chorizo; 200 gramos Bacalao ya frito; 2 Patatas medianas troceadas; 100 gramos Panceta; 1 Trozo Puerro troceado; 100 gramos Zanahoria baby; 100 gramos Guisantes; 100 gramos Judías planas; 1 Tomate partido en 4 trozos; 1/2 Pimiento verde troceado; Pizca Pimienta de Cilantro; Pizca Colorante; Pizca Pimentón dulce; Aceite (solo cubrir fondo de la Olla); Sal

Bartolome Reche Marmol @cook_6291633

Aprovechar ingredientes ya cocinados

Cocido de judías y bacalao

Bartolome Reche Marmol @cook_6291633

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Guardada

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Ingredientes

1 Hora y media

3 raciones

175 gramosJudías precocidas
1 Huesoblanco
1 PastillaAvecrem
1Cebolla mediana troceada
100 gramosAlcachofas
Fumé
1Chorizo
200 gramosBacalao ya frito
2Patatas medianas troceadas
100 gramosPanceta
1 TrozoPuerro troceado
100 gramosZanahoria baby
100 gramosGuisantes
100 gramosJudías planas
1Tomate partido en 4 trozos
1/2Pimiento verde troceado
PizcaPimienta de Cilantro
Pizca Colorante
PizcaPimentón dulce
Aceite (solo cubrir fondo de la Olla)
Sal

Guardada

Paso a paso

1 Hora y media

1

Ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla
2

Pochada la cebolla agregamos todos los ingredientes, el fumet y una pastilla de Avecrem, excepto el bacalao y las judías, que reservamos.
3

Una vez que cubrimos con el fumé todo, subimos el fuego, tapamos la olla y vamos bajando el fuego hasta controlar que está hirviendo
4

Dejamos que pase 1 hora y agregamos las judías y bacalao.
5

Ponemos que hierva otros 30 minutos, comprobamos punto de sal, agregamos si es necesario (OJO, lavar muy bien el hueso blanco ya que puede que nos aporte más sal de la cuenta) Buen provecho.