Este proceso lo hago en thermomix, trituro los ajos pelados 3 segundos velocidad 5, añadimos los aceites el de oliva y girasol, programar 6 min varoma vel. 1.

Reservar en un recipiente capaz de soportar temperatura.

Ponemos en el vaso el bacalao troceado, la leche y la pimienta blanca programar 7min 100 grados vel 1, sacar el vaso de su base y dejar templar, si vemos que ha quedado mucho líquido desechar.

Meter la brandada en una manga pastelera, dejar enfriar y rellenar los pimientos del piquillo, darles brillo con aceite y calentar un poco en el horno o en el microondas. También se le puede hacer una salsa con puerro, cebolla, ajo, nata y pimiento de piquillo, pero a nosotros nos gusta así, tal cual.

Trituramos el bacalao 50 seg vel 7, bajar restos al fondo del vaso y programar 3 min a vel 5 he ir volcando poco a poco el aceite con ajo reservado, hasta que emulsione.