A fuego muy bajo y con un pico de aceite, empezaremos por tostar las semillas de lino y seguidamente los piñones. Cortaremos la cebolla en tacos y cuando estén tostadas las semillas agregaremos la cebolla y la pocharemos, tapando la sartén para que suelte el jugo, lo removeremos de vez en cuando. Mientras ja tendremos bien limpias las hojas de lechuga, las cortaremos y colocaremos a la sartén.

Añadiremos sal, una vez cocinada la colocaremos en un recipiente apto para horno y esparcimos queso rallado por la superficie. Y gratinaremos el queso.