En una olla exprés, ponemos agua a calentar. Cuando el agua esté templada echamos los garbanzos, el pollo y los huesos salados.

Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos de unos 3 centímetros. Pelamos y cortamos las patatas a la mitad. Los puerros en cambio los cortamos en rodajas de 1cm de anchas.

Mientras, el agua habrá empezado a hervir. Veremos como empieza a aparecer una espuma en la superficie. Con ayuda de la espumadera iremos retirando la espuma hasta que deje de salir.

Echaremos todas las verduras cortadas a la olla. La cerraremos y contaremos 30 minutos desde que la válvula haya subido. Pasados esos 30 minutos apagaremos la olla y la pondremos bajo el grifo para bajar la presión y poder abrirla. En ese momento ya tendremos nuestro puchero. No habrá que añadirle sal puesto que los huesos ya vienen salados (aunque lo de la sal es algo muy personal)