Lo primero que haremos será poner la carne en maceración en un recipiente con la miel necesaria.

Echamos las especias y removemos hasta mezclar, o sea el tomillo el romero y el orégano.

Añadimos un poco de aceite y removemos, ya podemos meter la carne en el macerado, previamente la hemos salpimentado, la dejamos media hora regando con la salsa de vez en cuando o dando la vuelta, lo que nos resulte más fácil.

Mientras, lavamos las patatas y las cocemos podemos hacerlas al microondas con lo cual con 10 o 12 minutos las tenemos listas o las cocemos con agua en un recipiente al calor, tardará un poco más.

Como decoración podemos cortar los palos de las costillas o dejarlas enteras como prefiráis.

Una vez listas las patatas las sacamos, las dejamos enfriar unos minutos y las pelamos.

Ponemos una sartén al calor y con un poco de aceite ponemos las patatas que previamente hemos cortado en dos partes, cuando estén doradas las sacamos y colocamos en los platos.

En la misma sartén salteamos las chuletas a fuego vivo, conviene que queden doradas por fuera y poco hechas por dentro pues estarán más gustosas.

Una vez doradas ya podemos repartir en los platos, regamos por encima con el jugo del macerado, también regamos las patatas.