Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol colocar los huevos junto al azúcar, y los batir enérgicamente hasta que esté espumoso (yo lo hice con tenedor, pero puede hacerse con bastidora eléctrica también).
- 2
Agregar la crema de leche y mezclar. Luego agregamos la harina. Mezclamos hasta incorporar y volvemos a batir nuevamente.
- 3
Agregar la ralladura de limón y la esencia, y batir.
- 4
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. En este paso, puede rociarse la manzana con jugo de limón para evitar que se oxide, aunque no es necesario ya que no va a estar demasiado tiempo expuesta al aire.
- 5
En una cacerola o hervidor, colocar el azúcar y limón para el caramelo a fuego máximo. Lo llevamos a fuego fuerte hasta que se forme un caramelo dorado.
- 6
Una vez listo el caramelo, distribuirlo en la base de una tortera de unos 24 cm de diámetro (la tortera debe tener aceitado y enharinado el costado, no la base que es donde va el caramelo). Arriba, acomodar los gajos de manzana.
- 7
Agregar la mezcla y llevar a horno precalentado 180°C hasta que la veamos dorada, y al pinchar con cuchillo o escarbadientes salga limpio.
- 8
Al sacar del horno, inmediatamente desmoldar. Si se deja enfriar, se endurece el caramelo y se pega al molde.
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