Garbanzos con espinacas - Vegan 🌱

Name: Garbanzos con espinacas - Vegan 🌱
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g. Garbanzos; 300 g. Espinacas; 2 zanahorias grandes; 1 Puerro; 1 Pimiento rojo pequeño; 1 Pimiento verde pequeño; 1 Bote tomate natural triturado; 1 Cebolla morada; 3 Dientes ajo; 3 Hojas laurel; 1 Cucharada perejil; 1 Cucharadita pimentón de la vera; Pimienta negra molida; Cúrcuma; Jengibre; Sal

Maria Donnellan @maria_donnellan

Dublin, Ireland

Mi primera receta vegan un poco más elaborada 👩‍🍳 🙂el sabor fantástico 👌 El aporte importante de proteínas y los nutrientes de las verduras, es muy recomendable para veganos en ésta estación del año

Garbanzos con espinacas - Vegan 🌱

Maria Donnellan @maria_donnellan

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Ingredientes

500 g.Garbanzos
300 g.Espinacas
2zanahorias grandes
1Puerro
1Pimiento rojo pequeño
1Pimiento verde pequeño
1 Botetomate natural triturado
1Cebolla morada
3 Dientesajo
3 Hojaslaurel
1 Cucharadaperejil
1 Cucharaditapimentón de la vera
Pimienta negra molida
Cúrcuma
Jengibre
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Dejar la noche anterior los garbanzos de remojo
2

Echar en una tartera con bastante agua los garbanzos. Hervir en la olla exprés 30 m. con las hojas de laurel
3

Sofreír las verduras en una sartén grande o cazuela. El ajo, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo. Rehogar 15 m. Aprox. Y por último añadir las espinacas
4

Añadir el tomate triturado y las especias. Salpimentar.
5

Añadir los garbanzos, mezclar bien y dejar cocinar 10 m. más aproximadamente