Carne de Ternera Guisada
Mi receta de hoy va de carne, de un guiso casero de toda la vida, y con los ingredientes que podemos tener en casa. El secreto es el tiempo de cocción : de 2 horas a 2 horas y media. Solo así logras una carne blanda y con una salsa exquisita que no la logras con la olla rápida. El resultado es tan tan bueno, que como dijo mi marido: "digno de cualquier restauran que se precie de ello"... así que vamos al lío.
Carne de Ternera Guisada
Mi receta de hoy va de carne, de un guiso casero de toda la vida, y con los ingredientes que podemos tener en casa. El secreto es el tiempo de cocción : de 2 horas a 2 horas y media. Solo así logras una carne blanda y con una salsa exquisita que no la logras con la olla rápida. El resultado es tan tan bueno, que como dijo mi marido: "digno de cualquier restauran que se precie de ello"... así que vamos al lío.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar Cebollas en cuadritos finitos.
- 2
Ponerlas en una sartén con aceite caliente y comenzar a sofreír. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y agregarlas a la cebolla
- 3
Pelar, picar los ajos y agregar al sofrito. Pelar el tomate, picarlo y agregarlo al sofrito.
- 4
Mientras tanto, cortar la carne en trozos aptos para el guiso.
- 5
A mi me gustan trozos más bien pequeños, así que la carne que ya compro troceada, la vuelvo a cortar, tal como ves en el vídeo.
- 6
Pasar la carne por harina y freírla en un sartén. Agregar la carne al sofrito y revolver
- 7
Dejar todo cocer a fuego suave, suficiente que hierva constantemente pero en el fuego lo más suave posible, durante 2 a 2 horas y media
- 8
Agregar todos los ingredientes restantes (laurel, romero, pimentón, pimienta, vino, tableta de caldo. Agregar 1 taza de agua
- 9
Si vieras que el guiso te ha quedado pasado de sal, simplemente agrega una patata pelada y ésta absorberá la sal que sobre. Luego, te la puedes comer y está exquisita pues se ha impregnado de la misma salsa del guiso.
- 10
Una vez que esté listo, lo puedes acompañar con patatas cocidas o con arroz blanco.
- 11
Agregar sal a gusto sin pasarte. Es mejor que la vayas rectificando a medida que la carne se va cociendo.
- 12
Consejo: Si ves que el guiso puede estar un poco ácido, puedes agregar una cucharadita de azúcar, sin miedo. Verás cómo la acidez se suaviza sin afectar en lo más mínimo el sabor del guiso.
- 13
Si quieres convertir esta carne guisada en un guiso de "Patatas con Carne", simplemente agrega las patatas peladas y cortadas al guiso, una media hora antes de terminar la cocción de la carne. Quizás tengas que agregar un poco más de agua y sal.
Recetas similares
-
-
-
-
-
Ternera guisada
Vi esta receta en una web llamada espiaenlacocina.com que recomiendo encarecidamente y me animé a hacerla. Este post va con algunas modificaciones mías
Vega -
Ternera guisada
Os dejo una receta buenísima y con mucho sabor, clásica y en dos versiones... los ingredientes son los mismos para las dos ( cambiar ternera por seitán y caldo de carne por caldo de verduras en versión vegana)
-
-
Ternera guisada
Las alcachofas pueden ser congeladas o en conserva. Si son en conserva, añadirlas junto al ajo, una vez sofritas las cebollitas. Jesus Carranza -
Ternera guisada
Muy buena, ahora con la calor hago poco guisos, apetecen más las ensaladas.
-
-
-
Ternera guisada
Esta receta nos gusta mucho ya que mi madre la solia cocinar muchos domingos en casa cuando la familia nos reuniamos, es una receta sencilla y muy buena os la recomiendo.☺
-
Ternera guisada / Guiso de carne de res
Aquí os muestro una de tantas maneras de hacer ternera fácil cero complicaciones...#Si deseas verlo en vídeo aquí te lo dejo 👇 lo tienes también en mi canal de youtube Rocío Recetas Tuneadas ....https://youtu.be/umIp6xgUc2o#Vendimia2020
-
-
Carne de ternera guisada al vino
Un plato en el que lo difícil será no mojar una barra de pan en la salsa. Una receta familiar de inspiración en el gulash. Espero que os guste!
-
-
Ternera guisada a mi manera
Un clásico de la cocina, digamos que un plato para cualquier improvisación, "un fondo de cocina".En todas las casas hay un guiso de carne que puede llamarse de muy distintas maneras, pero a fin de cuentas no es sino una carne de mediana calidad troceada y acompañada de verduras frescas de temporada y sazonada a modo y manera del lugar.Así que os presento este sencillisimo plato lleno de aromas y muy muy socorrido.
-
-
Ternera guisada tipo Borgoña
Mi padre siempre me hablaba de los guisos de la Borgoña Francesa, tenía recuerdos de su infancia y era un completo enamorado de todo tipo de guisos del mundo, siempre nos reíamos cuando en alguna película salía una mujer con una gran cacerola sirviendo guiso a un montón de gente y mi padre comentaba .- ¡¡ Eso tiene que estar riquísimo!!, así que me decidí a hacer esta carne que esta riquísima, pero no es nada light... Va por ti papa😉💋💋❤❤ #onerecipeonetree #1receta1arbol #unarecetaunarbol
-
Ternera guisada con pimientos y cebolla
Es un guiso muy sencillo, aunque como todos los guisos lleva un poquito de tiempo, que hace que la carne quede muy jugos y con mucho sabor. El típico plato que bien caliente apetece cuando hace frío.
-
Guiso de ternera
He hecho el guiso en una olla normal y estuve rezando porque se quedase blanda la carne. La verdad ha quedado deliciosa y blandita.
-
-
-
-
-
Carne de ternera guisada (en olla de cocción lenta)
Es la receta tradicional, la de toda la vida, que comemos de muchas formas, con patatas, fritas, en puré o en guiso, desmenuzada en su salsa para hacer patatas rellenas, lasagna o canelones, con arroz o en bocadillo mojando el pan superior en la salsa. Por eso conviene hacer abundante para ir dando uso variado o congelar.
-
-
-
Más recetas
Comentarios (3)