Hidratamos la soja texturizada añadiendo al bol agua hasta cubrirla y dejando reposar unos diez minutos. Tras ese tiempo, escurrirla y quitar todo el exceso de agua.

Ponemos la pasta a hervir y la dejamos el tiempo que indique el paquete (unos 10 minutos).

Cortamos las verduras y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva (primero las cebollas, después los pimientos y las zanahorias y después el calabacín y el tomate). Añadimos las especias y la pastilla de caldo. Después lo batimos hasta que quede la consistencia que más os guste.

Lo volvemos a echar en la sartén y añadimos la soja y la pasta. Removemos un poco para que todo coja saborcito y ¡a comer!