Pan Frances - Baguettes

Name: Pan Frances - Baguettes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr Harina 0000; 250 gr Harina 000; 5 gr Azúcar; 10 gr Sal; 25 gr Levadura; 250 gr Agua

Diego Nicoletti @diegonicoletti

Argentina.

Pan Frances - Baguettes

Diego Nicoletti @diegonicoletti

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

250 grHarina 0000
250 grHarina 000
5 grAzúcar
10 grSal
25 grLevadura
250 grAgua

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar la Mise en Place. Mezclar los ingredientes. Amasar hasta que quede la masa suave y homogénea. Tapar con nylon y dejar reposar 10 minutos.
2

Cortar la masa en partes iguales, bollarlas y dejarlas reposar 15 minutos más.
3

Dar la forma al pan y estibarlo en placas enmantecadas. Taparlo y dejarlo fermentar el doble de su volumen.
4

Hacerles unos cortes con un cutter al momento de llevarlos al horno. Hornear 15 a 30 minutos aproximadente a 200°C.