Mezclar todos los secos en un bol y volcar la manteca a temperatura ambiente.

Arenar con la punta de los dedos, incorporar la yema y tomar la masa.

Dejar descansar en la heladera por media hora.

Luego estirarla de 5 mm de espesor sobre una mesada bien enharinada y cortar discos con cortante redondo con el borde con ondas.

Luego, a la mitad de los discos cortarles el centro con un cortante más pequeño en forma de corazón: disponer todas las tapitas sobre una placa limpia y llevar a la heladera por 15 minutos

Luego llevar directo al horno precalentado moderado y cocinar 10 minutos hasta que queden apenas dorados los bordes.

Retirar y dejar que enfríen en la placa antes de desmoldar.

Untar los discos enteros con la mermelada, espolvorear los discos calados con azúcar impalpable y tapar la galletita, A COMER!