En una olla pones a cocer la carne con media cebolla y dos ajos y sal, ya cocida la deshebras y empiezas a formar los taquitos con muy poca carne enrollas y pones picadientes para que no se abran las flautas, ya listas las flautas pones a calentar bastante aceite y las metes a freír.

Para la salsa de tomate, en el caldo donde se cocino la carne vas a poner unos 6 tomates, una mitad de cebolla y 1 ajo a cocer. Después que están cocidos se licuan los tomates, el ajo, el orégano y el comino, rectificas la sal. Si gustas puedes agregar chile para que pique un poco. La salsa no debe quedar muy aguada más bien un poco espesa.

Por último acomoda en un plato las flautas que deseen comer y encima se pone repollo picado finamente, posteriormente la salsa de tomate y por último unas rebanadas de aguacate y unos chiles serranos con limón y sal para morder y listo a comer.