Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio.

Por otra parte machucar el banano con un tenedor. Mezclarlo con agua y agregar la quinoa cocida. Endulzar si se requiere. Revolver bien.

Añadir la mezcla de harina con bicarbonato, mezclar bien.

Si la masa es muy espesa, añadir más agua. Si es demasiado líquida, añadir más harina.

Calentar la sartén engrasada suavemente con aceite. Agregar la masa, dorar por ambos lados.

Untar con mermelada, miel, adornar con frutas... según el gusto de cada uno.