En un recipiente mezclar la harina integral con la de trigo. Agregar la sal en un costadito y cubrirla con la harina para que luego no tenga contacto con la levadura.

Hacemos un huequito en el centro y colocamos la levadura desmenuzándola con nuestras manos,agregamos la cda de azúcar, el aceite y el agua de a poco. Dejamos pasar 5' y empezamos a unir todos los ingredientes con una cuchara.

Dejamos descansar esta mezcla por 10' y luego empezamos a amasar en la mesada enharinada por 10'. La masa nos tiene que quedar buen tierna y no agregarle mas harina. Así que si se les pega un poco solo colóquense harina en las manos,eso y el amasado es el único secreto para una masa suave.

Después de que la masa descanse por una hora aprox. En un lugar cálido y cubierto el recipiente,va a duplicar su volumen. Este es el momento para sacarle el gas, amasándola 5'mas. Luego hacemos los bollitos del tamaño y forma que deseamos y los colocamos en una placa, apenas aceitada. Tapamos y dejamos nuevamente que dupliquen su volumen.

Cuando vemos que ya crecieron los mojamos por encima con un poquito de agua y los llevamos a un horno fuerte y precalentado por unos 30'a 40'.