Sashimi de salmón

Name: Sashimi de salmón
Yield: 6 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 350 g salmón en sashimi; 6 hojas col morada o lechuga sangría; 1 raíz de apio en rodajas; 6 rábanos en rodajas; 1 manojo albahaca; 1 diente ajo; 1/2 taza aceite de oliva; 1 cds vinagre blanco

Mich Méndez @nutrinfluencer

El mundo

Mis hijas son más salmonivoras que los osos Grizzlies y disfrutan mucho los vegetales de colores fuertes. Preparamos este sashimi con vegetales ancestrales y la combinación es explosiva con sabores muy fuertes

#yosoyyo

Sashimi de salmón

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Ingredientes

6 personas

350 gsalmón en sashimi
6 hojascol morada o lechuga sangría
1raíz de apio en rodajas
6rábanos en rodajas
1 manojoalbahaca
1 dienteajo
1/2 tazaaceite de oliva
1 cdsvinagre blanco

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Paso a paso

1

Rallar con una mandolina los vegetales en láminas muy finas
2

Usar las hojas de col como platos y aderezarlas con coulis de albahaca. Licuar las hojas de albahaca con el ajo, el aceite y el vinagre para hacer el coulis
3

Colocar en capas la raíz de apio, el salmón y el rábano y rehogar en coulis al gusto
4

Si el sabor de la col es muy fuerte, otra opción es poner solo el salmón sobre el apio con salsa de soja licuada con wasabi y cilantro

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Mich Méndez @nutrinfluencer

miércoles, 27 de febrero de 2019 a las 12:43 PM

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Expat Mom cocinando por todos lados, buscando un estilo de vida saludable, omnívoro y sustentable creando increíbles platillos con ingredientes locales y toque mexicano en cada ideawww.instagram.com/nutrinfluencer

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