Troceamos toda la verdura: - la cebolla finita - los tomates a cuartos - las acelgas a láminas - las zanahorias por la mitad.

Ponemos una cucharada de aceite en la sartén y empezamos, muy poco q poco, a sofreír la verdura (nos costará un poquito porque apenas disponemos de aceite).

Mientras tanto, limpiamos la quinoa y el arroz integral, y los ponemos a hervir.

Pelamos las gambas y las añadimos al sofrito de verduras, echamos sal, curry y pimienta.

Cuando el arroz y la quinoa estén ya en su punto, lo añadiremos también al sofrito y lo rociaremos con una o dos cucharadas de salsa de soja.

Removemos uno o dos minutos....yyyyy....LISTA!!!!! A COMEEEEER!!!!!