Albóndigas en salsa con puré
Hoy La Rioja amaneció nublada y cada tanto lluviosa... Nos vamos alejando de los terribles calores del verano , por eso me inspira a cocinar algo que inunde la casa con perfume a " Cocina de Invierno". Aquí van mis albóndigas de carne en salsa... = )
Albóndigas en salsa con puré
Hoy La Rioja amaneció nublada y cada tanto lluviosa... Nos vamos alejando de los terribles calores del verano , por eso me inspira a cocinar algo que inunde la casa con perfume a " Cocina de Invierno". Aquí van mis albóndigas de carne en salsa... = )
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Les tengo que confesar que es la primera vez que le pongo arroz a las albóndigas, pero solo tenía 1/2 kg. de carne picada y no me alcanzaba para 5 comensales... como les conté, estaba lloviendo... Me fui rápido a "preguntarle a mi mamá" que le parecía si agregaba arroz a la mezcla (mi mamá vive pegadito a mi casa y con mis 56 añitos cuando dudo le pregunto) y me dio el visto bueno, así que aquí va mi resultado
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Yo le di un hervor rápido al arroz con un caldito de verdura para asegurarme de que no quede crudo, Ralle una cebolla grande, le saque el jugo y la agregue a la carne picada con los 4 huevos, condimente con sal y condimento para carnes
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Una vez que tuve la pasta volque el arroz en la carne
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En este momento empece a agregar pan rallado hasta lograr una consistencia que pueda agarrar con la mano y armar los bollitos
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Fui haciendo bollitos de 80gs. para que todas las albóndigas se cocinen igual... las acomode en una fuente para horno y les di un golpecito de horno 10 minutos para que no se me rompan al entrar en la salsa, así quedan enteritas.
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Mientras se horneaban las albóndigas prepare una salsa rápida de tomate, livianita porque las albóndigas ya tienen condimento que lo dejaran en la salsa... diente de ajo, cebolla y tomate. Saque las albóndigas del horno y las agregue a la salsa dejando que se terminen de cocinar a fuego bajito
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Resulto un éxito !!! riquísimas ! me salieron 16 albóndigas ! Acompañenlas con lo que quieran... puré, fideos, ñoquis... hagan volar su imaginación... al otro día se las devoran en sándwich !!!! si sobra
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Que las disfruten !!!
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