En un bowl batir ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta, calentar una sartén al fuego, echar un hilo de aceite o aplicar un poco de spray antiadherente (siempre lejos del fuego), y echar la mezcla de huevo, pimienta y sal. Cuando se vea que el piso esta cocido agregar el salteado de champiñones sobre una de las mitades del círculo y doblar, poner la mitad del círculo sin relleno por sobre el relleno. Emplatar y a disfrutar.