Coloca un litro y medio de agua en una olla y lleva a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, incorpora el brócoli, sala al gusto y tapa. Deja cocinar durante cuatro minutos y retíralo.

Escurre muy bien el brócoli y córtalo en trozos.

Casca los huevos en un recipiente y echa un poco de sal por encima de las yemas. Bate muy bien y reserva.

Pela el diente de ajo y la cebolla y pícalos finamente. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el diente de ajo.

Cuando la cebolla esté translúcida, incorpora el brócoli picado y remueve de vez en cuando.

Salpimenta al gusto y coloca en un recipiente de los huevos. Agrega un poco de comino y curry en polvo al gusto.

Pon dos cucharadas aceite de oliva en una sartén de 21 cm de diámetro y lleva a fuego medio. Vierte la preparación de la tortilla de brócoli y deja que se haga de esa cara.

Da vuelta la tortilla de brócoli con ayuda de una tapadera y coloca nuevamente en la sartén para que se cocine de ese lado. Una vez lista, retírala y sírvela caliente.