Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo en dados y salpimentar. A continuación preparamos el rebozado mezclando el huevo con la salsa de soja y la maizena y el vino blanco. Dejamos macerar una hora.

Ponemos una sartén con aceite a calentar y freímos el pollo rebozado. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos para eliminar el exceso de aceite.

En ese mismo aceite pondremos a dorar un ajo bien picadito y enseguida echaremos a freír las verduras. Cuando empiecen a estar pochadas agregaremos la salsa y los trozos de pollo, el jengibre rallado y la piña troceada y tapamos la sartén o wok con una tapadera. Las verduras tienen que estar al dente no excesivamente pochadas por lo que dejaremos reducir la salsa durante 5 minutos más o menos. Será el tiempo necesario para que el pollo quede cocinado y muy blandito.

Para elaborar la salsa solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol. Para servir espolvorearemos unas semillas de sésamo.

Así es como nos quedará más o menos. Es importante taparlo con la tapadera para que no se reduzca demasiado rápido la salsa y pueda acabar de cocinarse el pollo y las verduras.