En un bowl agregamos la harina integral, la harina común, el azúcar, la sal y la levadura. y mezclamos todo.

Agregamos 1 taza de leche tibia, el aceite de olvia, y el huevo y mezclamos hasta que quede todo bien unido.

Amasamos durante 10 minutos y luego le agregamos harina (aproximadamente 1/4 de taza) hasta que quede como una masa normal.

Amasamos unas 60 veces. Luego en un plato lo tapamos con un repasador y lo dejamos levar 10 minutos.

Luego con un poco de harina desgasificamos la masa, la enrollamos y la ponemos dentro de un molde o budinera que previamente le agregamos un poco de aceite. Lo tapamos con un repasador y dejamos levar 35 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 200° (fuerte)

Pinceleamos con agua al pan y le agregamos las semillas que nos guste (optativo), luego lo llevamos al horno y agregamos algún recipiente con agua para que libere vapor mientras se cocina. Cocinar a fuego fuerte por unos 30 minutos.

A la mitad de la cocción si esta ya dorado se agrega una tapa de aluminio. Luego dejamos enfriar un poco y desmoldamos.