Allipebre de raya

Name: Allipebre de raya
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr raya; 500 gr patatas; 2 cucharaditas carne de ñora; 200 ml vermut; sal; aceite de oliva; 1 picada de 4 ajos; 15 avellanas; 1 rebanada pan (mejor si es del día anterior); agua

Mayte Deza Artiaga @cook_9068320

Barcelona

Es un guiso de pescado muy sabroso. La raya le da mucha potencia aunque se puede sustituir por rape si lo prefieres.

Allipebre de raya

Mayte Deza Artiaga @cook_9068320

Barcelona

Es un guiso de pescado muy sabroso. La raya le da mucha potencia aunque se puede sustituir por rape si lo prefieres.

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Ingredientes

500 grraya
500 grpatatas
2 cucharaditascarne de ñora
200 mlvermut
sal
aceite de oliva
1picada de 4 ajos
15 avellanas
1 rebanadapan (mejor si es del día anterior)
agua

Guardada

Paso a paso

1

Remojar el pan en el vermut. En un mortero picar los ajos con un poco de sal, junto con las avellanas y la carne de ñora. Añadirle el pan y el vermut.
2

Pelar las patatas y lavarlas. Chascarlas en trozos irregulares (meter la punta del cuchillo y antes de terminar el corte, "arrancar" el trozo).
3

Calentar un poco de aceite en una cazuela y poner la picada. Remover y añadir las patatas. Volver a remover y añadir agua hasta cubrirlas.
4

Cuando las patatas estén a medio cocer (aprox 10 - 15 minutos) incorporar la raya troceada. Dejar a fuego suave 15 minutos más o hasta que las patatas estén completamente hechas. Probar y salar al gusto.
5

Buen provecho!