Sopa de ajo o sopa castellana
#memorias Nuestra gastronomía, está plagada de platos humildes que la gente, en plena post-guerra civil, con pocos recursos, utilizaba para alimentarse usando la mínima cantidad de ingredientes pero muy bien aprovechados, que daban como resultado unos platos muy sabrosos y nutritivos.
La sopa de ajo es un buen ejemplo de ello, a quién se le habría ocurrido hoy en día hacer una sopa tan rica con sólo pan duro, ajo y pimentón, me parece una receta maravillosa.
Por algún motivo le tengo un especial cariño a esta sopa, supongo que me trae recuerdos de mi infancia, era tan reconfortante tomártela en los días de frío, al lado de la cocina de carbón….te hacía entrar en calor rápidamente.
Ahora que lo pienso, me recuerda el nacimiento de uno de mis hermanos pequeños, también me trae recuerdos de nuestras visitas al Barrio Húmedo de León, cenas familiares….la comida siempre es algo más que comer, es un vínculo con tus seres queridos y las vivencias que has compartido y compartes con ellos.
Mi vídeo-receta en este link:
https://www.youtube.com/watch?v=HgEX70UQUWE&t=2s
Sopa de ajo o sopa castellana
#memorias Nuestra gastronomía, está plagada de platos humildes que la gente, en plena post-guerra civil, con pocos recursos, utilizaba para alimentarse usando la mínima cantidad de ingredientes pero muy bien aprovechados, que daban como resultado unos platos muy sabrosos y nutritivos.
La sopa de ajo es un buen ejemplo de ello, a quién se le habría ocurrido hoy en día hacer una sopa tan rica con sólo pan duro, ajo y pimentón, me parece una receta maravillosa.
Por algún motivo le tengo un especial cariño a esta sopa, supongo que me trae recuerdos de mi infancia, era tan reconfortante tomártela en los días de frío, al lado de la cocina de carbón….te hacía entrar en calor rápidamente.
Ahora que lo pienso, me recuerda el nacimiento de uno de mis hermanos pequeños, también me trae recuerdos de nuestras visitas al Barrio Húmedo de León, cenas familiares….la comida siempre es algo más que comer, es un vínculo con tus seres queridos y las vivencias que has compartido y compartes con ellos.
Mi vídeo-receta en este link:
https://www.youtube.com/watch?v=HgEX70UQUWE&t=2s
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Es muy sencilla y sus ingredientes son los que veis a continuación.
- 2
Poner una pota con agua a hervir, no mucha agua, luego siempre se puede añadir más si hace falta.
- 3
Mientras rompe a hervir vamos cortando el pan en trozos.
- 4
Una vez que esté hirviendo ponemos dentro el pan, el agua debe cubrirlo pero lo justo. Lo dejamos cocer unos cinco o diez minutos y pasamos a hacer el refrito.
- 5
En una sartén, ponemos la mitad de los ajos cortados en láminas con un poco de aceite y dejamos que se doren despacito, que no se quemen.
- 6
Una vez dorados y con el fuego suave, añadimos el pimentón, removemos bien y rápidamente lo echamos a la pota con el pan.
- 7
Le ponemos sal y lo dejamos cocer un ratín más, siempre a fuego suave. Si vemos que necesita más agua le podemos añadir más, teniendo en cuenta que no han de quedar caldosas sino, ligeramente espesas.
- 8
Mientras, vamos machacando el resto de los ajos en el mortero con un poco de sal. Cuando vayamos a quitar ya la pota del fuego le añadimos los ajos machacados y rectificamos de sal.
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