Tallarín con pollo especial

Name: Tallarín con pollo especial
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 g pollo; 500 g pasta para tallarín; 4 dientes ajo; 1 cebolla mediana; 2 tomates; 2 zanahorias; 1/2 Taza arvejas; 2 pedazos hongo; 2 hojas laurel; 1 cucharada sal; 1/2 cucharada tuco (pimienta, comino y ají panca en polvo)

Rafael De La Cruz @Rafaeldelacruzm

Tallarín con pollo especial

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Ingredientes

5 raciones

500 gpollo
500 gpasta para tallarín
4 dientesajo
1cebolla mediana
2tomates
2zanahorias
1/2 Tazaarvejas
2 pedazoshongo
2 hojaslaurel
1 cucharadasal
1/2 cucharadatuco (pimienta, comino y ají panca en polvo)

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Paso a paso

1

Cocinar la pasta por 20 minutos con 1 hoja de laurel, 1 pedacito de cebolla, media cucharada de sal y aceite
2

Para el aderezo calentar aceite y dorar el ajo molido o picado si prefieren sentir los pedacitos dorados al final; agregar la cebolla picada en cuanto estén dorados agregar los pedazos de hongos y media cucharada de sal y tuco, luego agregar el tomate picado, en este punto se recomienda antes de picarlos, hervir un par de minutos los tomates para mejorar su sabor y facilitar pelarlos. Luego de agregar los tomates Incorporar las zanahorias finamente ralladas.
3

Luego de 5 minutos a fuego lento agregar una taza de agua e incorporar el pollo picado en trozos y condimentado con sal y tuco. Agregar las arvejas. Un secreto para mejorar el sabor de este aderezo especial es agregarle una cucharadita de azúcar.
4

Tras 15 o 20 minutos de cocción según la cantidad de agua que quede, mezclar con la pasta cocida y lavada. Servir acompañado de papas arenosas, maíz tierno cocido (choclo) y/o la ensalada de su preferencia.