Primero hacemos el fermento : ponemos en un bowl la levadura desmenuzada, un pocillo de agua y una cucharadita de azúcar lo tapamos con una bolsa hasta que fermente

Hacemos un volcán con el kilo de harina le hacemos un hueco en el centro y le agregamos la levadura fermentada, el pocillo de aceite y el agua que nos sobró después de haber sacado un pocillo para el fermento, Y colocar la sal por fuera de la harina

Cuando ya leudo la masa lo separamos en cuatro bollos y los empezamos a estirar un poco con el palo de amasar y después en la pizzera lo terminamos de estirar con las manos ponemos un poco de puré de tomate y lo desparramados con una cuchara y la llevamos al horno 25 a 30 minutos de cocción